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レビュー件数:9、平均評価:5.0
8400 円
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お魚のおろし、切り分け等にお使い頂けます お魚をおろす際、どうしてもお魚の血等で汚れが付着してしまいますが、ブレードとハンドルの継ぎ目がない一体構造の為、丸洗いができ、大変衛生的に作業ができます 刃渡り:18cm 全 長:32cm 重 量:178g 材 質:ステンレス     仕 様:片刃

レビュー件数:5、平均評価:5.0
6300 円
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内容 鯵などの小ぶりなお魚のおろしに使用します 全長:24.0cm 刃渡り:12.0cm 重量:115g 刃付け:片刃(右利き用) 用途:小魚切り(開き、おろし) 原産国日本 【吉田金属工業(YOSHIKIN)】 配送方法  商品発送元都内物流センター コメント刃から柄まで、オールステンレス一体構造�

レビュー件数:3、平均評価:5.0
31290 円
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  銀三本鍛錬 三役揃い踏み包丁セット  職人用の高級包丁に使われる「安来鋼銀三」を使った  本物志向の方の為の錆びに強い高級和包丁セットです  和包丁の基本である魚用の出刃包丁、刺身包丁  そして一般の方にも馴染み深い三徳包丁をセットにしました  大阪優秀技能賞
ショップ名:包丁専門店 堺屋

レビュー件数:2、平均評価:5.0
12600 円
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この包丁は右利き用の包丁です 今回は右利きのみの製造となります 何卒ご了承下さい 名称 銀三 舟行出刃包丁135ミリ (ぎんさん ふなゆきでばぼうちょう) 刻銘 包丁裏面に刻印 「堺佑助造」 (左海金物産業(株)の登録商標です) 仕上げ 堺の包丁職人による本鍛錬 本霞研ぎ、マチ磨き�
ショップ名:包丁専門店 堺屋

レビュー件数:2、平均評価:5.0
6300 円
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コンパクトな刃渡りにより、小ぶりなお魚のおろしに最適です 刃渡り12cmとコンパクトな設計のGS-7は、比較的小さなお魚のおろし、切り分け等にお使い頂けます お魚をおろす際、どうしてもお魚の血等で汚れが付着してしまいますが、ブレードとハンドルの継ぎ目がない一体構造の為、丸洗いがで

レビュー件数:2、平均評価:5.0
19950 円
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ショップ名:包丁専門店 堺屋

レビュー件数:1、平均評価:5.0
13816 円
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商品概要 長さ(cm):21●高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております ●刃物など金�
ショップ名:厨房卸問屋 名調

レビュー件数:1、平均評価:5.0
8400 円
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GLOBAL(グローバル包丁GLOBAL包丁) グローバルナイフシリーズ 出刃(18cm)【G-7】 Ilustrated by Yu-ri 内容 魚をおろしたり、下ごしらえする時に使う包丁 全長:32.0cm 刃渡り:18.0cm 重量:178g 刃付け:片刃(右利き用) 用途:魚切り(開き、おろし)原産国日本配送方法商品発送元 クック&ダ�

レビュー件数:1、平均評価:5.0
13388 円
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グレステン包丁プロ 洋出刃●アクト440Aをベースとしたグレステン鋼にはサブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています 耐久性、対磨耗性、耐熱性、耐寒性、靭性(強度)硬度の安定(HRC58〜59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現しまし�
ショップ名:PETECH楽天市場店

レビュー件数:1、平均評価:5.0
10200 円
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刃渡り:195mm※全て手造りのため、若干サイズが違う場合が御座います 材 質:安来白鋼  
ショップ名:金物屋 青鉄

レビュー件数:1、平均評価:5.0
18900 円
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サイズ 全長 刃渡り 重さ 約265ミリ 約135ミリ 約140グラム ※全て手造りのため、若干サイズが違う場合が御座います 素材 鋼の種類 仕上げ 柄 安来鋼白紙一号 包丁は裏押し済 マチくり処理済 裏は斜め研ぎになります 朴八角水牛柄 ご希望の場合は小判型柄に 変更可能です  柄�
ショップ名:包丁専門店 堺屋

レビュー件数:1、平均評価:5.0
8400 円
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内容 魚をおろしたり、下ごしらえする時に使う包丁 全長:32.0cm 刃渡り:18.0cm 重量:178g 刃付け:片刃(右利き用) 用途:魚切り(開き、おろし) 原産国日本 【吉田金属工業(YOSHIKIN)】 配送方法  商品発送元都内物流センター コメント刃から柄まで、オールステンレス一体構造�

レビュー件数:1、平均評価:5.0
15855 円
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●全長 約245ミリ●重さ 約150グラム(手造りの為、若干サイズや重さが異なる場合がございます)
ショップ名:包丁専門店 堺屋

レビュー件数:14、平均評価:4.93
12600 円
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サイズ 全長 刃渡り 重さ 約265ミリ 約135ミリ 約140グラム ※全て手造りのため、若干サイズが違う場合が御座います 素材 鋼の種類 仕上げ 柄 安来鋼白紙一号 包丁は裏押し済 マチくり処理済 裏は斜め研ぎになります 朴八角水牛柄 ご希望の場合は小判型柄に 変更可能です  柄�
ショップ名:包丁専門店 堺屋

レビュー件数:5、平均評価:4.8
31290 円
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  銀三本鍛錬 和包丁三丁セット  職人用の高級包丁に使われる「安来鋼銀三」を使った本物志向の  錆びに強い高級和包丁セットです  和包丁の基本である魚用の出刃包丁、刺身包丁、野菜用の角薄刃  包丁をセットにしました  大阪優秀技能賞(なにはの名工)受賞の鍛治士山塚�
ショップ名:包丁専門店 堺屋

レビュー件数:4、平均評価:4.75
6300 円
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GLOBAL(グローバル包丁GLOBAL包丁) グローバルナイフシリーズ 小出刃(12cm)【GS-4】 Ilustrated by Yu-ri 内容 鯵などの小ぶりなお魚のおろしに使用します 全長:24.0cm 刃渡り:12.0cm 重量:115g 刃付け:片刃(右利き用) 用途:小魚切り(開き、おろし)原産国日本配送方法商品発送元クック&�

レビュー件数:12、平均評価:4.67
6300 円
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世界中のシェフ達から高い評価と支持を得ているオールステンレス一体構造包丁のGLOBAL GS-4 小出刃は、小ぶりなお魚のおろしに適しています サイズ:全長24cm、刃渡り12cm材質:刃身/刃物用ステンレス(モリブデンバナジューム入)、柄/18-8ステンレス刃付け:片刃(右利き用)重量:115g用途:�
ショップ名:エフシーインテリア

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世界中のシェフ達から高い評価と支持を得ているオールステンレス一体構造包丁のGLOBAL GS-4 小出刃は、小ぶりなお魚のおろしに適しています サイズ:全長24cm、刃渡り12cm材質:刃身/刃物用ステンレス(モリブデンバナジューム入)、柄/18-8ステンレス刃付け:片刃(右利き用)重量:115g用途:�
ショップ名:エフシーインテリア

レビュー件数:9、平均評価:4.67
8400 円
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世界中のシェフ達から高い評価と支持を得ているオールステンレス一体構造包丁のGLOBAL GLOBAL G-7 出刃は、魚をおろしたり、下ごしらえする時に使う包丁です サイズ:全長32cm、刃渡り18cm材質:刃身/刃物用ステンレス(モリブデンバナジューム入)、柄/18-8ステンレス刃付け:片刃(右利き用)重
ショップ名:エフシーインテリア

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8400 円
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世界中のシェフ達から高い評価と支持を得ているオールステンレス一体構造包丁のGLOBAL GLOBAL G-7 出刃は、魚をおろしたり、下ごしらえする時に使う包丁です サイズ:全長32cm、刃渡り18cm材質:刃身/刃物用ステンレス(モリブデンバナジューム入)、柄/18-8ステンレス刃付け:片刃(右利き用)重
ショップ名:エフシーインテリア

レビュー件数:1、平均評価:4.0
8400 円
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切れ味、安定性、美しさと三拍子揃った包丁【GLOBAL/グローバル】柄の部分が木製や異素材の多い中、刃から柄までが完全一体構造になっていてフィット感はもちろん、汚れが溜まりにくくとっても衛生的なところが魅力的!刃の部分には手術用のメスと同じモリブデンバナジューム鋼という金属�

レビュー件数:1、平均評価:4.0
11970 円
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商品概要 長さ(cm):10.5●山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価
ショップ名:厨房卸問屋 名調

レビュー件数:1、平均評価:4.0
27300 円
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銀三本鍛錬 和包丁 出刃包丁180ミリ 出刃包丁 素材 安来鋼 銀三 刃渡り 約195ミリ  全長 約350ミリ 重量 約390グラム 水牛柄の色は一般的には黒 時には珍しい茶色や白や 半透明な物もあります 水牛も朴も、天然の物です 申し訳ございませんが、色の ご指定はご遠慮�
ショップ名:包丁専門店 堺屋

レビュー件数:2、平均評価:2.5
3400 円
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おすすめリンク 調理器具カテゴリ一覧はこちら 包丁カテゴリ一覧はこちら 関連商品 兼義作 ステン口 出刃包丁 165mm 名入れサービスはこちら 岐阜・関の名品!料理人も絶賛の切れ味を誇ります!兼義作 ステン口 出刃包丁 150mm 魚のウロコ取りや背開き、骨の処理など下処理に最適です 女性に、お�
ショップ名:プロ工具のNABEYA

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6888 円
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魚のウロコ取りや背開き、骨の処理など下処理に最適です 女性に、お使い頂きやすいサイズです  兼義作の和包丁は、刀身に複合材を使用しています 複合材とは、地金となる軟鉄を加熱して鍛錬し、刃金鋼(青紙白紙等)を接着して出来た材料のことを言います 刃金鋼は100年の歴史がある日立安

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7300 円
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おすすめリンク 調理器具カテゴリ一覧はこちら 包丁カテゴリ一覧はこちら サイズ違いの商品はこちら 兼義作 水牛口 出刃包丁 120mm 兼義作 水牛口 出刃包丁 150mm 兼義作 水牛口 出刃庖丁 180mm 岐阜・関の名品!料理人も絶賛の切れ味を誇ります!兼義作 水牛口 出刃包丁 165mm 鯵や小鯛の骨切り、おろ
ショップ名:プロ工具のNABEYA

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25800 円
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通産大臣賞受賞メーカー 広朋作 最高級料理包丁安来鋼白紙2号 水牛カツラ柄出刃包丁 刃渡 210mm※写真は180mmです 【出刃包丁の特長】 ● 魚を叩き切ったり、三枚におろしたりするのに使ういます 大きいサイズは、鮭をさばいたりします ● 180mmmまでは、一般家庭用の高級品と言う作りで使�

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18480 円
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こちらの商品はお取り寄せとなります 商品のお届けまで約1週間ほどお時間が掛かる場合が御座いますので、予めご了承の程宜しくお願い致します Tojiro藤次郎の商品一覧はコチラ!Tojiro藤次郎サイズ刃渡:210mm全長:350mm重量360g原産国日本用途●厚みのある片刃の庖丁です ●魚の三枚おろし、背開

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10867 円
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商品概要※表示サイズは刃渡寸法となっております ●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●抗菌7色カラーハンドル衛生管理対応(HACCP対応)モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為“さび”に強い 手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプ
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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18900 円
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DPコバルト合金鋼2層複合 和包丁シリーズ 日本の伝統の継承を目指して生まれた、左右対称専用ハンドルを採用 コバルト合金とステンレス鋼を、DPクラッド法により折れにくく仕上げた刃身は、繊細な小細工から、豪快な調理まで幅広くこなします 【サイズ】 刃渡180mm、全長320mm、重量310g 【JANコ�
ショップ名:フレスカショップ

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22210 円
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【サイズ】 刃渡 180mm  家庭で用いる出刃包丁としては最も使いやすい大きさとフォルム 魚をさばくところから調理したいならこの一本!山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです  切り口鮮やか鋭い切れ味�

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15933 円
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商品概要●商品名:菊孝 改良研 相出刃包丁 B-22 24cm●刃渡:240mm●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください 食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります また、水洗いをした後、濡れたままで放�
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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35516 円
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商品概要 長さ(cm):27●材質:安来白鋼・本霞研●シャープな切れ味 熟練された技術を持つ人にピッタリです ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください �
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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17556 円
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商品概要 長さ(cm):15●山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価�
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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18847 円
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商品概要●商品名:堺孝行 特上 相出刃包丁 18cm●刃渡:180mm●銘:堺孝行別誂●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、上研で本職用のベストセラーの和包丁です ●伝統工芸士:富樫憲治作伝統工芸士・富樫憲治について昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される 19歳か�
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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13335 円
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商品概要●商品名:堺孝行 特上 相出刃包丁 9cm●刃渡:90mm●銘:堺孝行別誂●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、上研で本職用のベストセラーの和包丁です ●伝統工芸士:富樫憲治作伝統工芸士・富樫憲治について昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される 19歳から
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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33022 円
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商品概要●商品名:堺孝行 青二鋼 相出刃包丁 19.5cm●刃渡:195mm●銘:堺孝行青二鋼●柄:水牛包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、「甘切れ」する総火造りの和包丁です ●伝統工芸士:富樫憲治作伝統工芸士・富樫憲治について昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指�
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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253050 円
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商品概要●商品名:堺孝行 本焼(水焼) 相出刃包丁 30cm●刃渡:300mm●銘:堺孝行本焼●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、耐摩耗性に優れ、波紋も鮮やかな和包丁です ※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかる場合がございます 詳しくはお問い合わせ下さい 本焼(水焼)包丁�
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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158156 円
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商品概要●商品名:堺孝行 本焼青二(水焼) 相出刃包丁 22.5cm●刃渡:225mm●銘:堺孝行本焼青二鋼●柄:黒丹八角日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒丹八角の最高峰の和包丁です ※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかる場合がございます 詳しくはお問い合わせ下さい 本焼青
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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28350 円
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グレステン包丁プロ 洋出刃●アクト440Aをベースとしたグレステン鋼にはサブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています 耐久性、対磨耗性、耐熱性、耐寒性、靭性(強度)硬度の安定(HRC58〜59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現しまし�
ショップ名:PETECH楽天市場店

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9500 円
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刃渡り:180mm※全て手造りのため、若干サイズが違う場合が御座います 材 質:安来白鋼  
ショップ名:金物屋 青鉄

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7718 円
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関兼常 最高級ダマスカス包丁 紫檀モデル 出刃 120mm海外で絶大なる評価を得ている関兼常の最高級ダマスカス和包丁シリーズ 世界の高級レストランのシェフたちから熱い注目を集めています 11層を織りなすダマスカス鋼は、ただ美しいだけでなく、強度、耐久性、切れ味すべてにおいてハイグレー

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42210 円
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【サイズ】 刃渡 240mm  出刃の切れ味をいかしつつ、細身で軽量に仕上げた庖丁 二枚おろしや切り出し等、広い用途で使えます 山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです  切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余�

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5000 円
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刃渡り  135mm※手作りなのでサイズが多少異なることがあります 安来青紙2号使用の左利きの方用です 使いやすい大きさなので大きい魚などをさばくときに最適です
ショップ名:金物屋 青鉄

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7500 円
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刃渡り  180mm※手作りなのでサイズが多少異なることがあります 安来青紙2号使用の左利きの方用です 使いやすい大きさなので大きい魚などをさばくときに最適です
ショップ名:金物屋 青鉄

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10500 円
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伝統が息づく職人芸の傑作 藤次郎の和庖丁シリーズは「刃物の命は鋼から」を信念に十分吟味された上質の刃物鋼をもとに、伝統に磨かれた職人芸で一丁一丁丹念に作り上げられています 日本の刃物の神髄を脈々と受け継ぎ、日本の伝統技術がふんだんに生かされた逸品は、芸術品としての気品�
ショップ名:e-元気ワールド

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13200 円
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安来青紙鋼を使用した黒打ちの槌目出刃庖丁です 刃渡り:195mm※全て手造りのため、若干サイズが違う場合が御座います 材 質:安来青鋼  
ショップ名:金物屋 青鉄

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22399 円
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商品概要 【その他のサイズ】cm21cm24cm27cm30cm長さ(cm):21●伝統の技が光る彩新の和庖丁 従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物な�
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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7200 円
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刃渡り:120mm 全 長:250mm※全て手造りのため、若干サイズが違う場合が御座います 材 質:安来白鋼  
ショップ名:金物屋 青鉄

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32682 円
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●ミソノ 牛刀包丁 肉・野菜・魚・パン等 万能向きの包丁●スウェーデン特殊鋼の最高峰、 高純度ピュアステンレス鋼使用の ミソノ UX10シリーズ ●高級炭素鋼と同様の硬度(HRC59〜60)が もたらす素晴らしい切れ味は調理師の 目指す理想に限りなく接近 ●研ぎやすく長切れする品質の高�

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60500 円
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三條 辰守作 鋼付け 青紙鋼1号 鍛地(積層) 出刃包丁  【ここがポイント!】 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を�
ショップ名:村の鍛冶屋

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13492 円
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商品概要●商品名:菊孝 改良研 相出刃包丁 B-21 22.5cm●刃渡:225mm●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください 食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります また、水洗いをした後、濡れたままで�
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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34020 円
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商品概要 長さ(cm):26●超本刃付の為、最高級の切れ味です 軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい ※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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7350 円
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DPコバルト合金鋼2層複合 和包丁シリーズ 日本の伝統の継承を目指して生まれた、左右対称専用ハンドルを採用 コバルト合金とステンレス鋼を、DPクラッド法により折れにくく仕上げた刃身は、繊細な小細工から、豪快な調理まで幅広くこなします 【サイズ】 刃渡105mm、全長215mm、重量130g 【JANコ�
ショップ名:フレスカショップ

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28560 円
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商品概要 長さ(cm):15●ステンレス鋼でコスミック鋼を挟んだ3層鋼●鋼の粉末を軟鉄製の缶に詰め込み、真空に脱気処理後密封し、HIP(熱間静水圧プレス)と言う装置にかけ、約千度千気圧の高温高圧で処理すると鋼の粉末は溶解することなく固まって鋼塊になります 後は普通の鋼同様にロール
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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52080 円
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商品概要●商品名:堺孝行 霞研水牛柄 相出刃包丁 30cm●刃渡:300mm●銘:堺孝行●柄:水牛安来の白鋼を使用し、柄は天然の水牛角付朴柄です 霞研水牛柄包丁シリーズ霞研水牛柄安来の白鋼を使用し、柄は天然の水牛角付柄を取り付けました 霞研水牛柄 正夫元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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25541 円
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商品概要●商品名:堺孝行 霞研水牛柄 相出刃包丁 24cm●刃渡:240mm●銘:堺孝行●柄:水牛安来の白鋼を使用し、柄は天然の水牛角付朴柄です 霞研水牛柄包丁シリーズ霞研水牛柄安来の白鋼を使用し、柄は天然の水牛角付柄を取り付けました 霞研水牛柄 正夫元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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15225 円
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商品概要●商品名:堺孝行 本霞研 舟行出刃包丁 19.5cm●刃渡:195mm●銘:堺孝行上作●柄:水牛安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和包丁です 本霞研包丁シリーズ本霞研安来の白三鋼を使用し、本霞研で仕上げた本職用の和包丁です 本霞研 正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は�
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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14043 円
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商品概要●商品名:堺孝行 本霞研 相出刃包丁 16.5cm●刃渡:165mm●銘:堺孝行上作●柄:水牛安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和包丁です 本霞研包丁シリーズ本霞研安来の白三鋼を使用し、本霞研で仕上げた本職用の和包丁です 本霞研 正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全�
ショップ名:厨房卸問屋 名調

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25698 円
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商品概要●商品名:堺孝行 特上 相出刃包丁 21cm●刃渡:210mm●銘:堺孝行別誂●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、上研で本職用のベストセラーの和包丁です ●伝統工芸士:富樫憲治作伝統工芸士・富樫憲治について昭和22年3月16日生まれで、1996年通産大臣指定の鍛冶職人の伝統工芸士に認定される 19歳か�
ショップ名:厨房卸問屋 名調


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